Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit, Daging Buah dan Biji Terong Belanda (Solanum betaceum Cav.) dengan metode DPPH (2,2-Difenil-1-Pikrilhidrazil)
DOI:
https://doi.org/10.37277/sfj.v19i1.2582Keywords:
antioksidan, DPPH, IC50, terong belandaAbstract
Paparan radikal bebas akibat pola hidup modern dapat memicu kerusakan sel dan berbagai penyakit degeneratif, sehingga diperlukan sumber antioksidan alami yang aman. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kandungan senyawa metabolit sekunder dan aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit, daging buah, dan biji terong belanda (Solanum betaceum Cav.). Ekstrak dibuat secara maserasi dalam etanol 96% dan dilakukan skrining fitokimia. Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH secara spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 517 nm. Hasil penelitian menunjukkan adanya flavonoid, saponin, tanin, triterpenoid, dan steroid pada ekstrak dan serbuk kulit, daging buah dan biji terong belanda. Aktivitas antioksidan ekstrak kulit terong belanda termasuk dalam kategori sedang dengan nilai IC50 sebesar 197,78 ppm, sementara itu ekstrak daging buah dan biji menunjukkan aktivitas antioksidan dalam kategori lemah dengan nilai IC₅₀ sebesar 267,17 ppm dan biji dengan nilai IC₅₀ sebesar 315,27 ppm.
References
Arista, N., & Siregar, R. M. (2024). Uji aktivitas antioksidan ekstrak kulit pisang Barangan (Musa Acuminata Linn) dengan metode DPPH. Nautical : Jurnal Ilmiah Multidisiplin Indonesia, 2(12), 1–8.
Asih, I. A. R., Sudiarta, I. W., & Suci, A. A. W. (2015). Aktivitas Antioksidan Senyawa Golongan Flavonoid Ekstrak Etanol Daging Buah Terong Belanda (Solanum Betaceum Cav.). Jurnal Kimia, 9(1), 35–40.
Astuti, S. (2008), Isoflavon Kedelai dan Potensinya sebagai Penangkap Radikal Bebas, Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian, 13(2), 126-136.
Badriyah, L., & Farihah, D. A. (2022). Optimalisasi ekstraksi kulit bawang merah (Allium cepa L) menggunakan metode maserasi. Jurnal Sintesis: Penelitian Sains, Terapan Dan Analisisnya, 3(1), 30–37.
Dewatisari, W. F. (2020). Perbandingan pelarut kloroform dan etanol terhadap rendemen ekstrak daun lidah mertua (Sansevieria trifasciata. Prain) menggunakan metode maserasi. In Prosiding Seminar Nasional Biologi 6(1), 127-132
Dewi, I. S., Saptawati, T., & Rachma, F. A. (2021). Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Kulit dan Biji Terong Belanda (Solanum betaceum Cav.). Prosiding Seminar Nasional UNIMUS, 4, 1210–1218.
Dewi, N. W. O. A. C., Puspawati, N. M., Swantara, I. M. D., Astiti Asih, I. A. R., & Susana Rita, W. (2014). Aktivitas antioksidan senyawa flavonoid ekstrak etanol biji terong belanda (Solanum betaceum) dalam menghambat reaksi peroksidasi lemak pada plasma darah tikus Wistar. Cakra Kimia (Indonesian E-Journal of Applied Chemistry), 2(1), 7–16.
Fransiska, A. N., Masyrofah, D., Marlian, H., Dan, I. V. S., & Tyasna, P. S. (2021). Dentifikasi Senyawa Terpenoid Dan Steroid Pada Beberapa Tanaman Menggunakan Pelarut N-Heksan. Fisheries Research, 140(1), 6.
Hamid, A. A., Aiyelaagbe, O. O., Usman, L. A., Ameen, O. M., & Lawal, A. (2010). Antioxidants: Its medicinal and pharmacological applications. African Journal of pure and applied chemistry, 4(8), 142-151
Hanani, E. (2015). Analisis Fitokimia (In Bahasa). Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
Handayani, S., Najib, A., & Wati, N. P. (2018). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Daruju (Acanthus Ilicifolius L.) Dengan Metode Peredaman Radikal Bebas 1,1-Diphenyil-2- Picrylhidrazil (DPPH). In Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 5(2), 299-308
Handito, D., Basuki, E., Saloko, S., Dwikasari, L. G., & Triani, E. (2022). Analisis Komposisi Bunga Telang (Clitoria ternatea) Sebagai Antioksidan Alami Pada Produk Pangan. Prosiding SAINTEK, 4(November 2021), 64–70.
Herlina, Mulyani, E., & Wulandari, T. (2022). Perbandingan Aktivitas Antioksidan Pada Minuman Infused Water Dari Jeruk Nipis, Jeruk Lemon Dan Jeruk Kalamansi Dengan Metode DPPH. Jurnal Insan Farmasi Indonesia, 5(1), 56– 65.
Indriaty, S., Firmansyah, D., Rachmany, L. S., & Ernawati, E. (2021). Pembuatan Teh Herbal Celup Dari Kombinasi Buah Jambu Biji Dan Buah Kurma Sebagai Anti Demam Berdarah Dengue. Baktimu: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 35-40.
Irianti, T. T., Kuswandi, Nuranto, S., & Purwanto. (2021). Antioksidan dan Kesehatan. Gadjah Mada Univeersity Press.
Irianto, H. C., Singgih, H., & Dewatama, D. (2020). Aplikasi Logika Fuzzy pada Penurunan Kadar Air dalam Susu dengan Metode Evaporasi. Jurnal Elektronika Otomasi Industri, 5(2), 2-7.
Iskandar, D. (2017). Perbandingan Metode Spektrofotometri Uv-Vis dan Iodimetri dalam Penentuan Asam Askorbat Sebagai Bahan Ajar Kimia Analitik Mahasiswa Jurusan Teknologi Pertanian Berbasis Open-Ended Experiment dan Problem Solving. Jurnal Teknologi Technoscientia, 10(1), 66-96
Itam, A., Wati, M. S., Agustin, V., Sabri, N., Jumanah, R. A., & Efdi, M. (2021). Comparative Study of Phytochemical, Antioxidant, and Cytotoxic Activities and Phenolic Content of Syzygium aqueum (Burm. f. Alston f.) Extracts Growing in West Sumatera Indonesia. Scientific World Journal, 2021. https://doi.org/10.1155/2021/5537597
Juniarti, F. K. (2011). Analisis senyawa metabolit sekunder dari ekstrak metanol daun surian yang berpotensi sebagai antioksidan. Makara Journal of Science. 15(1): 48-52
Khaira, K. (2016). Menangkal radikal bebas dengan anti-oksidan. Sainstek: Jurnal Sains dan Teknologi, 2(2), 183-187.
Khoirunnisa, I., & Sumiwi, S. A. (2019). Review Artikel: Peran Flavonoid Pada Berbagai Aktifitas Farmakologi. Farmaka, 17(2), 131–142.
Kurniasih, E. (2019). Sosialisasi bahaya radikal bebas dan fungsi antioksidan alami bagi kesehatan. Jurnal Vokasi, 3(1), 1-7.
Kusuma, A. E., & Aprileili, D. A. (2022). Pengaruh jumlah pelarut terhadap rendemen ekstrak daun katuk (Sauropus androgynus L. Merr). SITAWA: Jurnal Farmasi Sains dan Obat Tradisional, 1(2), 125–135.
Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., & Chandra, N. (2010). Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacognosy reviews, 4(8), 118–126.
Maisarah, M., Chatri, M., Advinda, L., & Violita. (2023). Karakteristik dan Fungsi Senyawa Alkaloid sebagai Antifungi pada Tumbuhan. Journal Serambi Biologi, 8(2), 231–236.
Mappa, M. R., Kuna, M. R., & Akbar, H. (2021). Pemanfaatan Buah Nanas (Ananas comosus L.) Sebagai Antioksidan Untuk Meningkatkan Imunitas Tubuh di Era Pandemi Covid 19. Community Engagement and Emergence Journal (CEEJ), 2(3), 63-67.
Mentari, I. A., Hairunisa, I., Ibrahim, A., & Fridayanti, A. (2019). Identifikasi metabolit sekunder dan potensi antidiare ekstrak daun cincau (Stephania capitata (Blume) Spreng). Jurnal Ilmiah Manuntung, 5(1), 42–50.
Molyneux, P. (2004). The use of the stable free radical diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for estimating antioxidant activity. Journal of Science Technology, 26(2), 211-219.
Mu’nisa. (2023). Antioksidan Pada Tanaman Dan Peranannya terhadap Penyakit Degeneratif. Brilian Internasional Surabaya, 91–106
Ngginak, J., Apu, M. T., & Sampe, R. (2021). Analisis Kandungan Saponin Pada Ekstrak Seratmatang Buah Lontar (Borassus flabellifer Linn). Bioedukasi Jurnal Pendidikan Biologi, 12(2), 221–228.
Nifa, K., Dewi, I. K., & Lestari, T. (2023). Uji aktivitas antioksidan lotion ekstrak etanol daun kelor (Moringa oleifera Lam.) dengan metode DPPH (2,2 Diphenyl-1-Picrylhydrazil). Borobudur Pharmacy Review, 3(1), 8–14. https://doi.org/10.31603/bphr.v3i1.8835
Nofita, D., & Dewangga, R. (2021). Optimasi Perbandingan Pelarut Etanol Air Terhadap Kadar Tanin pada Daun Matoa (Pometia pinnata J.R & G. Forst) Secara Spektrofotometri. Chimica et Natura Acta, 9(3), 102–106.
Nola, F., Putri, G. K., Malik, L. H., & Andriani, N. (2021). Isolasi Senyawa Metabolit Sekunder Steroid dan Terpenoid dari 5 Tanaman. Syntax Idea, 3(7), 1612–1619.
Oktavia, K.N., Aryati, F., Herman, H., (2021). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Gelinggang (Cassia alata L). Proceeding Mulawarman Pharm. Conf. 14, 160–165. https://doi.org/10.25026/mpc.v14i1.561
Putri, M. D., Arumsari, A., & Kurniaty, N. (2020). Review Artikel: Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daging Buah Semangka dan Albedo Semangka (Citrullus lanatus) dengan Metode DPPH dan FRAP. Prosiding Farmasi, 6(2), 992-997
Rachmatiah, T., & Octaviani, R. (2022). Aktivitas Antifungi Ekstrak Daun Bisbul ( Diospyros blancoi A . DC .) terhadap Trichophyton mentagrophytes dan Malassezia furfur. sainstech farma jurnal ilmu kefarmasian, 15(2), 58.
Rahayu, R. D. (2017). Efektivitas Penambahan Sari Kurma Dalam Pemenuhan Gizi Ibu Hamil Anemia Di Puskesmas Wedi, Kabupaten Klaten. Jurnal Kebidanan dan Kesehatan Tradisional, 2(2).
Rahmawati, R. P., Retnowati, E., & Devi, R. K. (2021). Pengaruh Ekstrak Etanolik Kulit Terong Belanda (Solanum betaceum Cav.) Terhadap Aktivitas Antioksidan Secara In Vitro. Indonesia Jurnal Farmasi, 5(2), 7-13
Rasyadi, Y. (2022). Aktivitas Antioksidan Handbody Lotion Ekstrak Etanol Daun Sirsak (Annona muricata Linn.) dengan metode DPPH. Parapemikir : Jurnal Ilmiah Farmasi, 11(2), 169. https://doi.org/10.30591/pjif.v11i2.3442
Riwanti, P., & Izazih, F. (2019). Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol 96% Sargassum polycystum dan Profile dengan Spektrofotometri Infrared. Acta Holistica Pharmaciana, 2(1), 34–41.
Sapitri, A., Asfianti, V., & Marbun, E. D. (2022). Pengelolahan Tanaman Herbal Menjadi Simplisia Sebagai Obat Tradisional. Jurnal Abdimas Mutiara, 3(1), 94-102
Simaremare, E. S. (2014). Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Daun Gatal (Laportea decumana (Roxb.) Wedd). Pharmacy, 11(01), 98–107.
Sembiring, L. R. (2013). Pemanfaatan Ekstrak Biji Terong Belanda (Cyphomandra Betacea Sendtn) Sebagai Pewarna Alami Es Krim (Doctoral dissertation, UAJY).
Simbolon, R. A., Halimatussakdiah, H., & Amna, U. (2021). Uji Kandungan Senyawa Metabolit Sekunder pada Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidium guajava L var. Pomifera) dari Kota Langsa, Aceh. QUIMICA: Jurnal Kimia Sains Dan Terapan, 3(1), 12–18. https://doi.org/10.33059/jq.v3i1.3493
Sinaga, I. L. (2009). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan dari Ekstrak Etanol Buah Terong Belanda (Solanum betaceum Cav). Skripsi. Fakultas Farmasi Universitas Sumatra Utara. Medan
Situmorang, D. R. (2012). Kualitas Minuman Serbuk Instan Buah Terong Belanda (Solanum betaceum Cav.) Dengan Variasi Kadar Maltodekstrin (Doctoral dissertation, UAJY).
Sulistyarini, I., Sari, A., Tony, D., Wicaksono, A., Tinggi, S., Farmasi, I., Yayasan, ", Semarang, P., Letjend, J., Wibowo, S. E., & Semarang, P. (2016). Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder Batang Buah Naga (Hylocereus polyrhizus). Jurnal Ilmiah Cendekia Eksakta, 56–62.
Tahir, M. M., Tawali, A. B., & Andriana, F. D. (2018). Pemanfaatan Pisang Kepok (Musaparadisiaca Formatypica) Dan Terung Belanda (Solanum betaceum Cav.) Pada Pembuatan Fruit Leather. Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal, 78-89.
Vidak, M., Rozman, D., & Komel, R. (2015). Effects of flavonoids from food and dietary supplements on glial and glioblastoma multiforme cells. Molecules, 20(10), 19406-19432.
Wibawa, J. C., Arifin, M. Z., & Herawati, L. (2020). Mekanisme vitamin C menurunkan stres oksidatif setelah aktivitas fisik. JOSSAE (Journal of Sport Science and Education), 5(1), 57-63
Wirasuta, I. M. A. G. (2015). Pemisahan Fraksi Terpenoid Dari Ekstrak Etanol 90% Daun Katuk (Sauropus Androgynus (L.) Merr) Menggunakan Kromatografi Kolom. Jurnal Farmasi Udayana, 4(2), 279702.
Widayanti, N. P., Puspawati, N. M., Suarsana, I. N., & Asih, I. A. R. A. (2016). Aktivitas antioksidan fraksi n-butanol ekstrak kulit terong belanda (Solanum betaceum Cav.) secara in vitro dan identifikasi senyawa golongan flavonoidnya. Cakra Kimia, 4(1), 30–37.
Wulandari, D. A. (2021). Komponen Bioaktif dan Aktivitas Antioksidan Kerang Balelo (Conomurex sp.). Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 24(1), 11-19.
Yeni, R. (2019). Pengaruh Penambahan Terong Belanda (Solanum bataceum Cav) Pada Mutu Organoleptik Kandungan Zat Besi Pada Marshmallow Sebagai Pangan Alternatif Untuk Mengatasi Anemia (Doctoral dissertation, Stikes Perintis Padang)
Yuliantari, N. W. A., Widarta, I. W. R., & Permana, I. D. G. M. (2017). Pengaruh suhu dan waktu ekstraksi terhadap kandungan flavonoid dan aktivitas antioksidan daun sirsak (Annona muricata L.) menggunakan ultrasonik. Media Ilmiah Teknologi Pangan, 4(1), 35-42.
Yulva, I. (2021). Aktivitas antioksidan dan senyawa aktif daun dan batang benalu teh (Scurrula atropurpurea (Bl) Dans.) pada berbagai metode pengeringan simplisia (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim
Zirconia, A.,Kurniasih,N.,&Amalia,V. (2015). Identifikasi senyawa flavonoid dari daun kembang bulan (Tithonia diversifolia) dengan metode pereaksi geser. Al-kimiya,2(1),9-17. https://doi.org/10.15575/ak.v2i1.
